Para compreender perfeitamente o funcionamento de um aparelho celular, de um eletrodoméstico ou de um complexo maquinário de última geração precisamos primeiramente ler o seu manual de instruções. Depois de ter tido o prazer de ter passado pelas mãos mais de 27 mil alunos de todas as vertentes que vão desde churrasqueiros de fim deRead more
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O Brasil é um país, no qual podem ser encontrados milhões de técnicos de futebol e de churrasqueiros, pois não há dúvida de que o churrasco, como o futebol, é uma das maiores paixões nacionais. O churrasco também é um grande negócio e a churrascaria um empreendimento de enorme potencial de rentabilidade. É para churrasqueirosRead more
A maturação, marinação e condimentação de filés são processos que visam agregar valor à carne, além de amaciar, dar mais suculência e realçar o seu sabor. Sem contar o aumento da “vida útil” do alimento na prateleira ou no Freezer. Neste curso, são apresentadas as técnicas para maturação e marinação dos mais diversos tipos deRead more
A maturação da carne é um processo totalmente natural que permite acentuar a maciez, a suculência, o sabor e desenvolver um aroma característico da carne, sem perda de seu valor nutricional. Com esta característica, a carne torna-se uniforme e de alto potencial de mercado. Este curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos foiRead more
Com a experiência de muitos anos estudando a riqueza e a profundidade existentes em cada pedaço de carne, ele viaja pela História, mergulha na psicologia humana e nos costumes dos povos, desvendando todos os segredos desta misteriosa arte do churrasquear. Penninha demonstra que os artistas do churrasco e os simples mortais que o consomem sãoRead more
Esta obra traz uma visão diferente da gastronomia, uma evolução no pensamento dos brasileiros sobre a classificação dos diversos tipos de carnes. Prova que cortes de segunda linha ganham sabores de manjares divinos nos cardápios dos mais sofisticados restaurantes. Você vai se deliciar!!!Read more
